金沢コトポロン *** カフェ+竹芸ギャラリー 喫茶竹屋 ***

こちらは、兼六園のそばにある小さな喫茶店 「竹屋」です 。 古都・金沢でみつけた日々の “とっておき” を紹介します。

北陸の冬は美味 

毎年この時期、東京の知人が金沢グルメ旅行にやってきます。
わたしも便乗させて頂くようになって3年目。
今年は、泉ヶ丘のフレンチレストランを訪れました。

コーディネーターさんの行きつけのお店らしく、
北陸の味覚満載の特別コースをご用意してくださっていました。

ホタテ氷見ぶり

一皿目は、ホタテのムースにじゅんさい&ウニ。
つづいて、氷見ぶりとアカイカに金時草の組み合わせ。

香箱カニ牡蠣

あふれんばかりの香箱カニに濃厚ソースが美味。
これぞ北陸の冬の味!
4皿目の牡蠣と原木椎茸とぷりぷりのバイガイは絶品でした。

  野鴨

最後の一皿は、湯涌の猟友会の方がしとめた真鴨。

さすが北陸は食材の宝庫!
でも、これだけの黄金食材を扱うのって、実は難しいですよね。
みんなわりと食べ慣れているし、
普通に食べさせるだけでは面白くない。
どんな食材と組み合わせて、どう調理するか。

シェフはどんな思いで料理を作ってくださったのでしょう。
もうちょっと観察してから食べればよかったと反省です。
後になって聞いてみたいことがわいてきました。
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プロフィール

たけや

Author:たけや
喫茶竹屋

住所  〒920-0912
     金沢市大手町6-1
    (金沢地方裁判所前)
TEL   076(221)5030
営業時間 火曜〜金曜 10:00~17:30
定休日 土・日・月曜、祝日
      
駐車場 2 台
※全席禁煙
※全13席、予約可、カード不可

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☆ランチタイム12:00~14:00
 ・温玉カレーセット1000円~
 ・オムライス800円 etc

☆水・木・金限定(12時~売切)
 竹屋のお昼ごはん定食 ご予約承ります。

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