金沢コトポロン *** カフェ+竹芸ギャラリー 喫茶竹屋 ***

こちらは、兼六園のそばにある小さな喫茶店 「竹屋」です 。 古都・金沢でみつけた日々の “とっておき” を紹介します。

第11回ゆるりら季節の紅茶教室 

紅茶教室2期目の皆さん、月1回ペースで通われて、
もうはや11回目です。

そうなると、授業内容もハイレベルに。
なんと今回は、ベーシックな8種の茶葉を試飲し、
オリジナルブレンドの茶葉作りに挑戦しました。

気分は、プロのティーブレンダー!?

試飲カップテイスティング

試飲用のカップで、本格的にテイスティングしてみました。
蒸らし時間、カップ、湯量など同じ条件でいれ、
味だけでなく、茶葉、茶がら、水色など総合的に判断します。

わたしも島田先生にお願して、こっそりテイスティング。
どれもぜんぶ美味しい~~。

これらをどんなふうに組み合わせるのか。
皆さん、悩みながらも、楽しくブレンドしていました。

ティーポット用茶葉
  ↑
ドゥルーリー社製「イングリッシュ・ブレックファスト」。
イギリスらしい?ブレンドティーをいただきました。

ちなみに本日の小菓子。

イギリスの家庭的な焼菓子「ショートブレッド」。
そして、「紅茶のフィンガービスケット」。
銀の芽紅茶店さんのアールグレイの茶葉を使用しています。
そして、フレンス菓子「カトル・カール」を。
もちろん、ぜんぶ竹屋の手作りですよ~

テーブルコーディネートケーキ
 ↑
最後に、バタバタの中で召し上がっていただいたロールケーキ。
同じくアールグレイの茶葉を混ぜ込んだビスキュイ生地で、
苺のあまおうとキウイをローリング。

    ブレンド茶葉
     ↑
出来上がったオリジナルのブレンドティーに、名前をつけてお持ち帰り。


いよいよ来月は、涙の最終回!
この紅茶教室は、諸事情により、次年度の開催は見送ることになりました。

最後は、島田先生とあれこれ相談しながら、
皆さんと楽しく、心に残る紅茶パーティーを開きたいと思います。
こうご期待!
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プロフィール

たけや

Author:たけや
喫茶竹屋

住所  〒920-0912
     金沢市大手町6-1
    (金沢地方裁判所前)
TEL   076(221)5030
営業時間 火曜〜金曜 10:00~17:30
定休日 土・日・月曜、祝日
      
駐車場 2 台
※全席禁煙
※全13席、予約可、カード不可

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☆ランチタイム12:00~14:00
 ・温玉カレーセット1000円~
 ・オムライス800円 etc

☆水・木・金限定(12時~売切)
 竹屋のお昼ごはん定食 ご予約承ります。

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