金沢コトポロン *** カフェ+竹芸ギャラリー 喫茶竹屋 ***

こちらは、兼六園のそばにある小さな喫茶店 「竹屋」です 。 古都・金沢でみつけた日々の “とっておき” を紹介します。

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寒糊炊きをしました。 


一年で最も寒いといわれる、大寒の頃に行う
表具教室恒例の寒糊炊き(かんのりたき)に参加させて頂きました。



小麦澱粉と水を溶いて、糊の元となる液体を準備します。

お水は必ず地下水を使います。
今回は白山さんの湧き水を汲んでこられたそうです。

この時季に糊炊きをするのは、水の温度が低いため、
雑菌が少なく、保存がきくから。

掛け軸の裏うち等に使う糊は、修復しやすいように
薄く弱い、何年も寝かせた古糊を使うのだそうです。



火の加減に注意して、交代しながら手を休めずに
糊を練り上げていきます。



だんだん糊が固くなってきます。
重くて、かなり手が疲れます。

固さがとれて、白色から透明になり、
柔らかい感触に変化すれば出来上がりです。
40分ほどぐらいかかりました。



甕にいれて、暗室で10年以上寝かせます。


粉を分けて頂いたので、茶籠の内貼りをするときに
トライしてみようと思います😁


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[ 2016/12/31 ] 日々の出来事 | TB(0) | CM(0)

年末年始の営業ご案内 


本日をもって、2016年の営業を終了いたしました。

2016年12月30日〜2017年1月3日まで休業いたします。

1月4日から通常営業いたしますので、何卒よろしくお願いいたします。
[ 2016/12/29 ] お知らせ | TB(0) | CM(0)

夜の金沢 


日航ホテル地下から金沢駅に抜ける通り路にある広場。

イルミネーション

金沢和傘や加賀手毬をイメージしたイルミネーションなのかな(#^.^#)

美しかったので、足をとめて見とれてしまいました。



[ 2016/12/09 ] 街を歩けば | TB(0) | CM(0)
プロフィール

たけや

Author:たけや
喫茶竹屋

住所  〒920-0912
     金沢市大手町6-1
    (金沢地方裁判所前)
TEL   076(221)5030
営業時間 火曜〜金曜 10:00~17:30
定休日 土・日・月曜、祝日
      
駐車場 2 台
※全席禁煙
※全13席、予約可、カード不可

facebookも随時更新中!




☆ランチタイム12:00~14:00
 ・温玉カレーセット1000円~
 ・オムライス800円 etc

☆水・木・金限定(12時~売切)
 竹屋のお昼ごはん定食 ご予約承ります。

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